- Готовим крупы правильно
Мало кто замачивает крупы, разве что горох, да и то чтобы он быстрее приготовился. Почему же поваренные книги настойчиво рекомендуют замачивать любую крупу перед ее приготовлением? Оказывается, жители азиатских стран всегда поступают именно так – например, традиционный для Индии рис вымачивается на протяжении нескольких часов перед готовкой. Читайте интересные подробности в нашей статье. А чтобы узнать, как выбрать верстак для гаража, переходите на сайт https://expert.ru/2020/12/4/kak-vibrat-verstak-dlya-garazha/.
Специалисты обнаружили причину замачивания — в крупах содержится вредная фитиновая кислота, препятствующая всасыванию в кровь полезных веществ, которые мы получаем из круп. Получается, что утренняя овсянка или обед с рисом могли бы быть гораздо более полезными, если не лениться и замачивать их. Проще всего замачивать крупы на ночь, чтобы готовить их на следующий день. Для этого возьмите теплую чистую воду (можно брать отфильтрованную водопроводную и яблочный уксус или сок лимона). На стакан воды положите столовую ложку окислителя — именно он нейтрализует вредные компоненты крупы. После окончания замачивания обязательно промойте крупу и приступайте к готовке. Нужно помнить, что замоченные зерна готовятся быстрее сырых.
- Используем орехокол в быту
Бытовые орехоколы, работающие на мускульной силе, способны перерабатывать от 10 до 20 кг продукта в час, у промышленных, приводимых в действие электричеством, этот показатель достигает 200 кг в час. Выход чистого ядра, после обработки, конечно не одинаков, колеблется от 50% до 90%. Тут многое зависит и от качества самого ореха, и от предварительной его калибровки – сортировке по размеру и форме, и от типа механизма, используемого в различных машинах. Значение имеет и последующая разборка расколотых орехов, которая, как правило, производится вручную по понятным причинам – ядро ореха самая хрупкая его часть, и машины тут мало чем помогут.
После окончательного освобождения ядра, их сортируют на половинки, четвертинки, восьмушки и крошку, а также по цвету. Если необходимо ядра ореха сушат, избавляясь от излишней влаги, а потом пакуют. На каждом из этих технологических этапов используют специальное оборудование. Хотя выращивание и последующая переработка ореха сложный процесс, часто требующий ручной работы, орехоколы, как механические, так и промышленные электрические, занимают важное место в этом процессе. Если Вы решили заняться переработкой ореха, стоит помнить – от качества используемого оборудования зависит результат работы и вместе с ним Ваши. В таком случае, конечно, при выборе техники лучше доверять профессионалам и не пользоваться самопальными устройствами.
