Сырая рыба, вареный рис и жареные водоросли. Европеец, увлеченный запеченными свиными рульками, может прийти в ужас. Но попробовав sushi chisinau от ресторана “Food Mafia”, что в Кишиневе,… все съест и захочет еще. Как можно охарактеризовать этот, еще до недавнего времени диковинный для молдаван продукт? Для этого подойдут такие определения:
- вкусный,
- легкий,
- здоровый,
- свежий,
- разнообразный. Это все суши. Блюд может показаться простым по сравнению с изысканной французской кухней, где мы маринуем мясо в течение нескольких дней, чтобы сделать его именно таким вкусным, каким мы хотим его видеть. И все же есть что-то в суши, что вдохновляет. Лучше всего это видно в магазинах, где «суши-наборов» с наборами для домашней кухни становится все больше.
Почему суши-символ Японии?
Но откуда берутся суши? Как он создавался, как их делать и как не надо себя вести за японским столом? Что заставляет одних боготворить суши? Что такое саке, почему сашими без специального соуса не имеет смысла и где купить рыбу для суши? Ответы на все эти вопросы вы найдете в ресторане Food Mafia. Ведь какой была бы японская цивилизация без суши? Какой была бы Германия без жареной свиной рульки и пива, Австрия без шницеля с яйцом, Франция без вкуснейших лягушек и улиток с чесночным маслом? Где же Бельгия без картофеля фри с майонезным соусом, а Молдавия без удивительного вина и мамалыги?
Как готовят суши в Кишиневе?
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУШИ
- Обертка. Нори — Жареные морские водоросли. В основном используется для маки-дзуси и темаки-дзуси. Богат витаминами А, D, B12. Источник йода, кальция и железа.
- Наполнитель. Японский рис — круглые зерна, липкие при варке. Для его приготовления нам также понадобится соевый уксус, щепотка соли и немного сахара.
- Рыба! Масляная рыба, угорь, лосось и тунец. Также отлично подойдут фрукты майя – креветки или крабы.
- Острота. Японский хрен — то, что у нас можно найти в большинстве супермаркетов редкость и можно смело есть несколько ложек — это не васаби. Японский зеленый хрен имеет гораздо более острый вкус, чем всем известный хрен. Без васаби суши не бывает.
- Нейтрализатор. Маринованный имбирь — острый и вкусный сам по себе. Прекрасно нейтрализует ароматы, позволяет наслаждаться каждым кусочком суши. Спасает при передозировке васаби.
Суши отражают японский дух. Ваби и саби, или принципы скромности и простоты, применимы и к японцам на кухне и в столовой. А сегодня все это великолепие доступно в Кишиневе.
