Зеленый салат из сельдерея – отличный выбор для романтического ужина. Низкая калорийность блюда, позволяет употреблять его в пищу без вреда для фигуры, а сельдерей сыграет свою роль афродизиака и добавит в ваш вечер пикантности. Приготовьте нож. Овощной нож должен быть компактного размера — громоздкими аксессуарами неудобно резать мелкие плоды. Кроме того, нож для овощей должен быть острым, чтобы овощи можно было быстро и эстетично нарезать. Кухонный инструмент вам поможет выбрать магазин кухонных ножей.
Для приготовления салата потребуется:
- Пекинская капуста – небольшой кочан или половина среднего
- Стебли сельдерея – 4 шт.
- Зеленый лук – 30 г
- Свежий укроп – 30 г
- Семена кунжута – 1 ст. л.
Для заправки:
- Горчица с зернами – 2 ст. л.
- Оливковое масло – 50 мл
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Соевый соус – 1 ст. л.
- Соль (морская) по вкусу.
Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции. Зеленый салат из сельдерея – отличный выбор для романтического ужина. Низкая калорийность блюда, позволяет употреблять его в пищу без вреда для фигуры, а сельдерей сыграет свою роль афродизиака и добавит в ваш вечер пикантности. Так же эта чудесная овощная культура способна замедлить процесс старения, помогая клеткам противостоять вредным воздействиям окружающей среды. В сельдерее в изобилии содержится железо, калий, кальций, магний, марганец и цинк. Пекинская капуста богата витаминами A, B1, B2, B6, B12 и содержит очень редкий витамин РР.
Однако если у вас проблемы с повышенной кислотностью, то чрезмерно употреблять пекинскую капусту не стоит. Семена кунжута обладают свойствами антиоксиданта и используются для выведения из организма токсинов. Однако кунжут обладает высокой калорийностью и, если вы придерживаетесь диеты, то от большого количества кунжута лучше воздержаться. Взрослому человеку в сутки рекомендуется не более 20-30 г семян. Для того, чтобы ваш салат оставался полезным уделите особое внимание выбору соевого соуса. В составе соуса естественного брожение не должно быть ничего лишнего, только вода, соевые бобы, пшеница, соль и сахар. Если соус будет «искусственно состарен» в составе будут консерваторы, что допустимо, но уже не так хорошо.
Итак, с полезными свойствами и целями нашего салата мы определились, приступим к приготовлению.
- Листья пекинской капусты необходимо отделить от кочана, промыть и вырезать сердцевину у каждого листа, оставив только зеленую часть.
- Листья измельчить (кстати, считается, что лучше не резать ножом, а рвать руками, дабы избежать процесса окисления и металлического привкуса впоследствии, либо использовать керамический нож), поместить на дно чаши для салата.
- Сельдерей лучше всего порезать крупно, чтобы не растерять полезные свойства эфирных масел.
- Зеленый лук измельчить в небольшие кружочки. Укроп так же подлежит измельчению.
- Смешаем вместе горчицу, соевый соус, оливковое масло, соль и сок лимона. Заправка готова.
- Добавим сельдерей и зелень к листьям капусты, польем салат соусом и посыплем семенами кунжута.
- Зеленый салат из сельдерея готов. Перед подачей все перемешать. Приятного аппетита!
