Кава дуже корисний та смачний напій, популярність якого тільки зростає. Якісна кава купити яку можна на сайті Папакава, представлена у широкому розмаїтті видів і сортів.
Яка кава буває?
Слід відразу сказати про те, що каву потрібно розділяти на вигляд і сорти. Види:
- Арабіка.
- Робуста.
- Ліберіка та інші.
Далі йде розподіл за сортами. Наприклад: кава арабіка, різновид гейшу, руме судан, бурбон, червоний бурбон, жовтий бурбон та багато інших. Ви можете скуштувати каву з усіх куточків світу, оформивши передплату на сайті Папакава. Власникам кав'ярень та бізнесменів тут пропонують придбання оптових партій найсмачнішої кави за оптимальними цінами.
НАЙПОПУЛЯРНІШІ СОРТИ КАВИ
У кожній окремо взятій країні популярний свій сорт, тому що у кавових різновидів відрізняється резистентність до шкідників та кавових хвороб, відстань між гілками та кількість врожаю, яку дерево може дати. Наприклад, у Південній Америці популярні:
- різновид катурра;
- бурбон.
Два найбільш культивовані види кави - арабіка і робуста.
Арабіка
Батьківщиною арабіки вважається область сучасного Судану та Кенії. Це самозапильна рослина, з вмістом кофеїну близько 1 - 1,3%. Дерево арабіки дозріває 8 - 9 місяців, а перший урожай дає на 3-5 рік життя. Кава арабіка становить приблизно ⅔ всього світового виробництва кави. Смак і аромат арабіки напрочуд багатогранний і має складний смак, завдяки якому індустрія кави зросла. Багато любителів кави по всьому світу змінили ставлення до кави, сприймаючи її як новий смаковий досвід та продукт спешелті класу. У арабіки вища кислотність і сам вміст кислот, яблучної, цитрусової та інших, таким чином її смак більш багатогранний.
Робуста
Мало хто знає, але робуста – генетичний батько арабіки. Природне схрещування такого виду кави еуженіоїдис та робуста подарувало світу арабіку. Батьківщиною робусти вважається західна та центральна Африка. Вона росте на менших висотах, ніж арабіка – до 1000 метрів над рівнем моря. У робусти вище вміст кофеїну - від 2,5 до 3%, за рахунок цього дерево має розвинену потужну кореневу систему та резистентне до захворювань та шкідників. Смак у робусти не такий різноманітний як у арабіки. Генетично робуста має диплоїд по 22 хромосоми, а у арабики їх 44. Незважаючи на це, кава з робусти може бути смачною і мати гідний смаковий профіль з молочного шоколаду, солодкої карамелі і навіть тропічних фруктів. Однак 95% всього врожаю робусти вирощується без уваги до збирання стиглих ягід, сортування, добривами та загальною обробкою врожаю.
РІЗНОВИДИ
Для прикладу візьмемо перші різновиди з верхньої групи. Це типика та бурбон, які є прабатьками арабіки. Вони з'явилися в Ефіопії як основне генетичне різноманіття арабіки. У період з 15 по 16 століття кавові дерева з регіону Каффа на південному заході Ефіопії були завезені до Ємену. Потім, на початку 17 століття, кілька насіння або дерев були завезені з Ємену до Індії. Після колоніальні інтереси голландців розрослися до індонезійського острова Ява, що дало початок лінії "Типіку", трохи пізніше рослини типики були доставлені в оранжереї в Європі, і поширилися по всьому американському континенту вздовж колоніальних торговельних шляхів протягом 18 століття. Насіння було також завезено з Ємену на острів Бурбон, що дало початок бурбонській лінії. Ці різновиди асоціюються з гарною, високою якістю чашок, але схильні до основних кавових захворювань. За оцінками дослідницьких груп, 95,5% виробництва арабіки у всьому світі походить з сортів, пов'язаних з типикою та бурбоном.